Divers

Capacité 6 bacs GN/1 non fournis - Modèle CW-61 E - DIRECTSTEAM
Four mixte à injection directe
Dimensions L898 x 824 x 846 mm ( prof sans poignée 757 mm )
Espace entre les niveaux 68 mm - Triple vitrage avec éclairage led
Douchette rétractable - Sonde interne multipoints
Alimentation 400v triphasé - 50/60 Hz
Prédisposition externe pour sonde sous-vide - Puissance : 11.10 kw

Capacité 10 bacs GN/1 non fourni
Modèle CW-101 E - DIRECTSTEAM
Four mixte à injection directe
Dimensions L898 x 824 x 1117 mm ( prof sans poignée 757 mm )
Espace entre les niveaux 68 mm
Triple vitrage avec éclairage led
Douchette rétractable
Sonde interne multipoints
Alimentation 400v triphasé - 50/60 Hz
Prédisposition externe pour sonde sous-vide
Puissance : 18.60 kw

Capacité 6 bacs GN/1 non fournis - Modèle CPW-061 E - PURESTEAM
Four avec générateur de vapeur
Dimensions L898 x 824 x 846 mm ( profondeur sans la poignée 757 mm )
Alimentation 400v triphasé - 50/60 Hz - Puissance : 11.10 kw
Espacement entre les niveaux 68 mm - Triple vitrage avec éclairage à Led
Sonde interne à coeur multipoints - Prédisposition externe pour sonde sous vide
Douchette rétractable

Revêtement extérieur 100% Inox
Isolation intérieure en fibre de céramique
Œilleton permettant de surveiller la cuisson
Thermomètre à sonde professionnel en façade pour contrôle de la température
Cuissons basses à 150 - 200°C ou Cuissons rapides à 450°C
Foyer à combustion arrière à alimenter en bûchettes de bois, pellets alimentaires ou charbon.
Système à tiroir, facile d’utilisation. En moins de 20 minutes, il peut monter à 500°C
Régulateur de température Réservoir amovible pour un nettoyage facile
Pierre réfractaire : 330 x 370 mm ep.15 mm
Dimensions Intérieures (L x l x H) : 519 x 340 x 205 mm A titre d’exemple, l’espace intérieur permet de cuire une pizza de 30 cm, une boule de pain de 28 cm ou deux baguettes
Pieds rabattables - Poignée de transport intégrée orientable
Cheminée démontable (à ranger dans le four pour le transport)
Dimensions Extérieures en mode utilisation (L x l x H) : 755 x 439 x 918 mm
Dimensions Extérieures en mode stockage (L x l x H) : 755 x 439 x 335 mm